Queso de pasta semidura, elaborado con leche de vaca y cabra (pasteurizada). Se deja madurar entorno a un año y medio. Después es envuelto y refinado en hojas de castaño que lo trasforman y enriquece con un sabor y aroma marcado y excepcional. Es un queso denso y curado. En boca dulce y salado, con mucha personalidad y carácter.
Los mejores quesos de Beppino Occelli han surgido de la evolución del sabor y la búsqueda continua de calidad en las materias primas, profundamente vinculadas al territorio. De hecho, la «Vía Láctea» se origina en el Langhe, sube por Cuneo hasta los pastos de Castelmagno y Valgrana y finalmente llega a Valcasotto. Aquí los quesos envejecidos en las montañas, gracias al cuidado constante de los maestros afines, finalmente descansan y maduran durante mucho tiempo en las tablas de madera que desarrollan su sabor y enriquecen la estructura.
La pasión de Beppino Occelli por las tradiciones lácteas locales, combinada con su gran creatividad, ha producido una amplia variedad de quesos, muy apreciados por los gourmets por su calidad. Los quesos de Beppino Occeli no dejan indiferente a ningún turófilo.
200 gr. Aprox.
BEPPINO OCCELLI Piamonte (Cuneo). Italia.
Envío refrigerado.
