El guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. Su nombre procede de guancia, ‘carrillo’ en italiano. El carrillo de cerdo se frota con sal y pimienta negra y se cura durante tres semanas. Su sabor es más fuerte que el de otros productos porcinos, como la pancetta (que a veces se emplea en lugar del guanciale cuando éste no está disponible), y su textura es más delicada. El guanciale se usa tradicionalmente en platos como la pasta a la Amatriciana o a la Carbonara.
Es un producto típico de la región del Lazio, situada en Italiano central, y con capital en Roma.
Libre de gluten y lactosa.
Envasado al vacío en sobres de 250 gr.
Origen: Lacio. Italia.
Envío refrigerado.
